小紅莓朱古力Cupcake

前幾天Ernest的表哥Charles開生日會

Ernest向我訂了Charles Happy Birthday的Cupcake

還特別叮囑我不要將CUPCAKE做得太可愛... 哈哈!

這天做了小紅莓朱古力Cupcake

不知大家有沒有試過做cupcake時

最麻煩便是將粉漿倒入模

因為粉漿往往黏著spoon (不懂打中文 =.=")

弄得四周都很髒

教教大家一個小技巧

就是用畢雪糕的雪糕匙了

一畢一按   所有粉漿都乖乖地落入CUPCAKE杯中

要是大家有保鮮袋在家

也可以將粉漿放入保鮮袋

打個結   在角頭剪一個孔便可將粉漿吱到杯中了

前幾天在citysuper逛時發展了這個cupcake焗盤

一口氣買了四個也不過幾十塊

試用過後覺得質素不錯啊

小心一點可以用上很多次呢

很方便那些少入廚的朋友

值得試試

在citysuper還買了這個鴨仔cupcake紙杯

超級喜歡 =]

不過建議先用啡色底紙焗cupcake

因為cupcake焗時會出油

油滲在鴨仔上很醜!!

焗好後才放上靚靚紙杯上便可以了

剩下了幾個cupcake

用來作試驗品

星期六的LKM校友日茶聚大家可以品嚐一下啦!

。SUMMER DESSERT PARTY。

Welcome to our dessert party! This is our baker, Kit's Birthday Party and the party is open for public! Kit will make different kind of cake and dessert by herself! And James' Kitchen will also provide delicious snacks and drinks.

Date: 9 July, 2011 (Sat)
Time: 2:30- 5:30pm
Venue: James' Kitchen
9/F H8, 8 Hau Fook Street, Tsim Sha Tsui, Kowloon.
Price: $80 per head

RSVP to Kit at 91733297 or julyshm@gmail.com by 6th July, 2011.

鴛鴦

很久沒有幫媽咪公司做生日蛋糕了

今天是「六月之星」生日會

為他們做了個「鴛鴦」

沒錯!! 真的是「鴛鴦」啊!
 

中間做了個Earl Grey 奶凍

出面是咖啡榛子mousse

中間還加了些朱古力脆脆珠

但昨天我是超白痴的!

原本打算做個朱古力海棉蛋糕底

我超快手澎澎聲打完蛋、拌粉、拌牛油、入模、入爐

焗了五分鐘後我發覺自己做了個原味的海棉蛋糕!!!!

真是超低能!!

也許這陣子要煩的事比較多

在工作上也作了個頗重要的決定

就是將現在的正職轉為part time

讓自己有更多時間投放在我的夢想中

猶豫了很久才作的決定

只因不想一直原地踏步

實踐夢想   不是說說而已

夏日繽紛朱古力 Cupcakes

壽星女是The Coffee Place 負責人 Ale的姐姐 Kwok Yan

Ale 老早就下了Cupcake Order 要給Kwok Yan一個Big Surprise

昨天一起去參加 Kwok Yan的生日Party

第一次親眼目撃自己做的生日蛋糕為壽星女帶來歡樂 =]

我想這就是讓我努力做蛋糕的原動力吧

甜點的存在就是為人帶來一點甜蜜快樂的感覺 ^^

用了朱古力牛油蛋糕 + 熱情果忌廉芝士

焗了些Macaroon 來作裝飾

Macaroon上的糖花是前幾天我的新助手給我預備的 =]

在此介紹一下我的新助手 Sammy 葉 ^^

古典朱古力蛋糕 to Sze's BoyFriend

中學同學 Sze小姐的男朋友生日

特地打來給我訂蛋糕呢 =]

Sze小姐話阿李生鍾意朱古力, 又鍾意有少少酒味

這款古典朱古力蛋糕便最適合他了

下了Grand Marnier (金萬利橙酒) 的古典朱古力蛋糕

用糖膏做了個生日牌

趁有少少時間還多做了幾朵玫瑰仔放在蛋糕上

如果我男朋友係我生日特別訂個蛋糕比我

我一定好開心!! 好可惜佢呢兩年都只係係美心求其買左D蛋糕杯仔 =[

森美生到北京工作已一個星期了

說沒有掛念他是假的

還被朋友在FB笑我太緊張 T^T

老實說   這個星期我真的超desperate

感覺比分手更糟

因為連他甚麼時候回來香港也不知道

大陸的通訊系統又有問題

超級超級唔開心啊!!!

唯一令自己開心就是做蛋糕

特別是為熱戀中的情侶做蛋糕

好讓自己感受一下久違了的甜蜜啊~~

完成Sze小姐的蛋糕

接下來又有一個甜蜜蛋糕的order

努力構思中 ^^   加油!!

橘子蛋糕 Citrus Mousse Cake

這幾天的天氣... 真係很熱熱啊!!

光是中午出去食個Lunch

頭頂已經好像被火燒一樣

尤其像我這些少頭髮人士

真是曬到頭頂甩皮! [[誇張左]]

如此炎熱的天氣

只想吃酸酸甜甜的水果味蛋糕

芒果有點吃膩了

而且太濕熱   還是少吃為妙

上星期婆婆的親友生日

為他做了個橘子口味的蛋糕

就地取材用了家中常備的檸檬和橙搾汁

加入馬令拌成慕士   是媽咪超愛的蛋糕之一

剩了不少材料   乾脆多做幾個半圓模吧!

對於蛋糕裝飾這回事

自問沒有甚麼設計天份

加上有時腦閉塞   一時之間沒有好的構思

最簡單的解決方法就是還原基本步

打忌廉   排上一系列莓子已很漂亮啦 =]

非常牛油的牛油曲奇

對不起!!! 差不多有一個月時間沒有寫BLOG了
只怪這個月「餅務」繁忙
趁今天有空便來跟大家說說話了
上星期有位朋友仔轉換工作環境
向我訂了很多非常牛油的牛油曲奇送給同事們作伴手禮
超香的牛油味彌漫著我全屋
我也不禁偷食了一塊又一塊的曲奇...
所以說... 做廚師的更應多做運動!!
這樣才可以放心「試味」嘛!!! ^^



有看本店FB的朋友仔也許已知道我們的蛋糕

現在可於西環堅尼地城吉席街99號
The Coffee Place有售了!!
我們會定期為The Coffee Place
供應新鮮的Homemade蛋糕啊!
住在西區的朋友有空可以去支持一下呢!!

知道有朋友仔特別為了支持我而去了老遠的
coffee shop幫襯
真的令我超級感動!!
我一定會繼續為自己的理想努力的!!
只有做好本份才值得人欣賞!!!
我一定會努力做好我的蛋糕的!!